じまゆう日記

結婚生活に関する色々なことを書いていきます!

【レシピ】かぼちゃの煮つけ

難しそうと嫌煙されがちなかぼちゃの煮つけの作り方をご紹介します!

 作ってみるとお料理初心者の方でもとっても簡単🎶

和食ご飯の副菜に、お弁当の隙間埋めにも便利なのでぜひ作ってみてください✨

 【材料】

かぼちゃ 1/4(よくスーパーで売っているサイズです)

だし粉  小さじ1/2

砂糖   大さじ1と1/2

みりん  大さじ1

酒    大さじ1

醤油   大さじ1強(大さじで計るとき少しこぼれる位)

 

【作り方】

1、かぼちゃを好きな大きさに切る

種はスプーンを使って全て取り除きます🥄

切り方ですが、私はまず2つに均等に切った後、お弁当に入れることを考えて少し小さめに切ります🔪

今回のかぼちゃは大きかったのであまり参考にならないかもしれませんが

切った様子の写真を貼っておきます📷

この時切るのが大変な程固いと仕上がりはホクホクに、柔らかいとねっとりとした仕上がりになります💡

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2、高さをそろえる

煮るときのことを考えてなるべく高さが同じくらいになるようにします☝️

私の実家では上の種がついていたところを薄く切り、下の緑のところは固いのでカットしていました☺️

こうすると上部のベチャッと感、緑の部分の固い感じが無くなり全体的にほっくり感が出ます❗️

ここは各家庭の好みになりますので高さをそろえるというところだけ気を付けてください🙇‍♀️

 

3、鍋に並べて水を入れる

カットしたカボチャを鍋に入れていきます🥘

その際の鍋の選び方ですが、なるべくかぼちゃを平たく並べて隙間がないのが理想です✨

お鍋にいれたらかぼちゃの頭が隠れるくらいの水をいれます☝️

※下の写真ではかぼちゃの周りに隙間があるので少し頭が出る位にしています
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4、調味料を全て入れ、中火で煮る

 

5、ぐつぐつしてきたらアクをとる
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6、落し蓋をして弱めの中火で水分がなくなるまで煮る
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水分がなくなったら完成です🎉

鍋にそのままにしておくと焦げやすくなるのですぐにお皿へ移しましょう⚠️

その際かぼちゃがとても柔らかくなっているのでスプーンやフォークを使って1つずつ丁寧に移してください☝️
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煮ている間はお鍋は放置して他のおかずを作ったりも出来るので、ちゃんとつくった感がありつつ簡単に作れるオススメレシピです🤗

 

✨アレンジメニュー✨

かぼちゃが安かったからたくさん作ったけど余ってしまった・・・ということありませんか?😖

そんな時はコロッケにするのがオススメです❗️

かぼちゃをボウルに入れてペースト状にして、お好みの大きさにまとめます☺️

その後は通常のコロッケ同様薄力粉→卵→パン粉に付けて揚げるだけ💡

煮つけにしたことでもう味はついているのでソースを付けなくてもおいしく食べられます🤤